Trwa to już od 16 lat od kiedy to my organizujemy dla całej rodziny Wigilię. Ilość osób co roku jest inna. W zależności kto jest w kraju lub nie wyjeżdza do nowej rodziny. Tak średnio jest nas około 10 osób. Spotyka się u nas przy stole wigilijnym cztery pokolenia.
Nasze Wigilie są mieszanką Wigilii moich dziadków o czym już wcześniej pisałam z domieszką moich pomysłów. Ponieważ jestem tradycjonalistką przygotowuję co roku 12 potraw.
Jak już wspomniałam mąż bardzo dużo pomaga, to on kisi buraki na zakwas i oczywiście gotuje barszcz czerwony. Ryby, czyli koniecznie karp, również są jego domeną a nauczył się od mojej cioci Leny gotować i doprawiać rybę po żydowsku - w galarecie, wychodzi mu pysznie. Druga odsłona karpia to ryba panierowana i smażona. Ponadto raz w roku, właśnie przed Wigilią poświęca przeważnie 2 dni i robi uszka, mnóstwo uszek w ty roku będzie ok. 700 szt.Te uszka to są raczej uszeczka, bo są takie malutkie, wykrawa je specjalną małą literatką/kieliszkiem , która tylko do tego służy. Farsz robi z mieszanki suszonych leśnych grzybów. Uszka są przepyszne!!!!
Ja gotuję żur z grzybami, kapustę również z grzybami , kompot z suszek i kutię.
Jak co roku jest jeszcze miejsce na moje pomysły, bo lubię czymś zaskakiwać.
W tym roku postanowiłam upiec kulebiaka z kapustą i grzybami i zrobię śledzia z renetą i czerwoną cebulą, przepisy znalazłam na www.smaker.pl
Jeżeli chodzi o pierogi w tym roku będą kupne: ruskie i z kapustą. Pierogi wcześniej robiła moja siostra albo siostrzenica. W tym roku niestety ich nie ma w kraju więc pysznych pierogów też nie będzie. Bardzo żałuję, nie tylko ze wzlędu na pierogi.
I tym sposobem jest 12 potraw.
Do tradycji też zalicza się obiad świąteczny. Jest to zawsze wiejska gęś, czyli jak ja to mówię prawdziwa, nadziewana farszem z podrobów i grzybów, obłożona jabłkami i tak pieczona. Jest to również kulinarny wyczyn mojego męża.
Oczywiście w Wigilię są również prezenty pod choinką. Święty Mikołaj ma utrudnione zadanie, bo co roku musi wypatrywać gdzie też moje wnuczki spędzą Święta. W tym roku będzie musiał zaglądnąć na Podkarpacie, bo właśnie przyjechały. Chciaż właściwie powinnam powiedzieć przyleciały, bo od 2 lat przylatują do mnie same!!! samolotem. Dla mnie jest to wyczyn niesamowity bo mają obecnie 10 i 7 lat, a ja choć mam już ich sporo do tej pory nie leciałam i lecieć nie będę.
Ale dość o lataniu. Teraz życzę miłych przygotowań.
a potem, życzenia spod mojej choinki :
Pogodnych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz